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NOTIZIA DELLA SETTIMANA – E sti dazi: (don’t say cheese).
In Wine Opinion riparte! E con una notizia piuttosto sconvolgente che purtroppo coinvolgerà il mondo dell’agroalimentare europeo e, in particolare modo, quello italiano. A partire dal 18 ottobre 2019, infatti,…
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Food & Wine Music Tips #11: Lambrusco di Sorbara Doc & “Born To Run” di Bruce Springsteen
Quale migliore personaggio è indicato per omaggiare la primavera se non il “Boss” Bruce Springsteen? E ascoltando “Born To Run” me lo sono immaginato nato in Italia, in Emilia Romagna precisamente,…
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Montébore: un patrimonio caseario da salvare.
Montébore. Pochi conoscono il prodotto, riconosciuto come presidio Slow Food, l’origine di questo prodotto e soprattutto chi lo produce. E’ uno dei formaggi più antichi e rari del mondo composto da una miscela…
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Food & Wine Music Tips #10: Est! Est! Est! Di Montefiascone DOC e “Il mio canto libero” di Lucio Battisti
Food & Wine music Tips #10, un traguardo molto importante per la sottoscritta. I numeri decimali mi sono sempre piaciuti, mi danno l’idea di continuità e di prosieguo di un progetto in…
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Food & Wine Music Tips #9: Vinho Verde e Coimbra di Amália Rodrigues
Ed eccoci arrivati al primo Food & Wine Music Tips del nuovo anno! Per celebrare questa occasione desidero proporre come abbinamento vino / musica il Vinho Verde e “Coimbra” di Amália Rodrigues.…
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TUTTO SI CREA, NULLA SI DISTRUGGE, TUTTO SI TRASFORMA.
“Nulla si crea, nulla si distrugge, tutto si trasforma”. Questa era la frase originale della legge della conservazione della massa individuata dal celebre chimico francese del 1700 Antoine-Laurent de Lavoisier. Il titolo del…
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Food & Wine Music Tips #8: Ribolla Gialla & “Could You be Loved” di Bob Marley
In occasione della proclamazione a patrimonio culturale dell’UNESCO dedico questo numero 8 a Bob Marley, colui che ha contribuito maggiormente a diffondere la cultura musicale reggae, e non solo, nel mondo.…
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Food & Wine Music Tips #7: Tempranillo & “Vino Tinto” by Goran Bregović
Protagonisti dell’abbinamento vino – musica numero 7 sono il vino spagnolo Tempranillo e “Vino Tinto” del musicista e compositore bosniaco Goran Bregović! “Esta noche voy a dedicarme Al vino tinto Y…
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THANKSGIVING DAY – una festa simbolo di integrazione
In America, ogni quarto giovedì del mese di novembre, si festeggia il Giorno del Ringraziamento. Ma di cosa si tratta? Noi italiani siamo abituati a vederlo nei telefilm statunitensi o nei cartoni animati…
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Bonjour Beaujolais!
Beaujolais Day 2018! La festa dedicata al vino “nuovo” francese, che cade ogni terzo mercoledì del mese di Novembre, si svolgerà in tutto il mondo a partire dallo scoccare della…
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Food & Wine Music Tips #6: Assenzio e “La Campanella” di Niccolò Paganini
Per l’abbinamento numero 6, per la settimana della festa pagana di Halloween, ho deciso di andare un po’ fuori dagli schemi musicali più “pop” adottati finora scegliendo pertanto L’ASSENZIO e…
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FOOD & WINE MUSIC TIPS #5: MEZCAL E “RING OF FIRE” BY JOHNNY CASH
Gli abbinamenti vino / musica che propongo sono sempre studiati. Hanno talvolta un significato che può sembrare, ammetto, azzardato o addirittura forzato. Ma sono sempre frutto di un…
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SALONE DEL GUSTO / TERRA MADRE 2018: La Comunità del cibo, senza confini – Gallery
Terra Madre e Salone del Gusto 2018 è sempre una buona idea: se non altro per capire e conoscere a fondo le storie e incontrare le persone che ci sono dietro…
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INAUGURAZIONE IDENTITA’ MILANO – GALLERY
A Milano, in Via Romagnosi 3, ho avuto il piacere e l’onore di assistere in anteprima all’inaugurazione di un nuovo spazio polifunzionale dedicato all’alta cucina: Identità Milano. Ideato da Paolo Marchi e Claudio…
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Food & Wine Music Tips #4: Valtellina superiore Inferno e “Ain’t got no, I got life” di Nina Simone
Siamo giunti a settembre, alle porte della vendemmia, e per questo “Food & Wine Music Tips #4” l’abbinamento che desidero proporre è: Valtellina superiore Inferno DOCG e “Ain’t got no,…
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COMUNICARE IL CIBO @ FESTIVAL DELLA COMUNICAZIONE DI CAMOGLI 6-9 SETTEMBRE 2018
Il weekend appena trascorso è stato rappresentato da un evento molto interessante sia per la splendida location che lo ospitava che per gli argomenti approfonditi: si tratta del Festival della Comunicazione che si…
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Food & Wine music Tips #3: Porto e “Breath” dei Pink Floyd
Ahimè, è giunto il momento del rientro dalle vacanze estive e con esso anche le dovute ansie. Come poterle arginare? Facendo un bel respiro profondo con un buon bicchiere di porto…
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NOTIZIA DELLA SETTIMANA: NOI PER GENOVA
Non trovo parole per esprimere il dolore che ho provato nel leggere la notizia del crollo del Ponte Morandi a Genova. E’ una città a cui sono legata molto. Vi ho studiato…
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ROAD TO ICELAND: UN ANNO DOPO – “ANNINA VA IN ISLANDA: IL RACCONTO DI UN VIAGGIO ALLA SCOPERTA DI SE STESSI E COSA MANGIARSI NEL FRATTEMPO”
Alle porte di Ferragosto, si sa, la mente è più libera di vagare liberamente tra i pensieri. Oggigiorno, le varie applicazioni social ti portano a galla “ricordi” di quello che si faceva…
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Food & Wine Music Tips #2: Pinot Nero e “Wishlist” dei Pearl Jam
Occhi puntati al cielo nella notte del 10 agosto! E come farlo al meglio? Con un buon Pinot Noir accompagnato da Wishlist dei Pearl Jam! “I wish I was…
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TU VO’ FA’ IL “PARMESANO”: L’ITALIAN SOUNDING.
Come si storpiano le canzoni a proprio piacimento, così si fa purtroppo anche per i prodotti agroalimentari. I falsificatori, infatti, ingannano i consumatori facendo leva sul cosiddetto “Italian Sounding”. Cos’è? Si tratta di…
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ARTICOLO DELLA SETTIMANA: “Francia, il food truck per i rifugiati”
“L’accoglienza dei migranti passa attraverso la cucina. Con questa persuasione Vanessa Krycève ed Élodie Hué, due amiche francesi e chef (Vanessa Krycève è anche attrice) fondano nel 2106 Le Recho, un’associazione che prepara pasti per i migranti…
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THERE’S A STARMAN WAITING… IN THE KITCHEN: LO SPACE FOOD!
“Ground Control to Major Tom Ground Control to Major Tom Take your protein pills and put your helmet on” Space Oddity – David Bowie Venerdì 27 luglio si è verificata un’eclissi…
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Food & Wine Music Tips #1: Ratafià e “Summer Wine” di Nancy Sinatra.
Per la rubrica Food&Wine Music Tips propongo, per questo weekend, un abbinamento azzardato: il Ratafià alle ciliegie nere di Andorno (anche “on the rocks” è ottimo) e “Summer Wine” dall’album di Nancy Sinatra…
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LA BANCA DEI SEMI DELLE ISOLE SVALBARD: UN GIARDINO DELL’EDEN A -30 °
“L’obiettivo finale dell’agricoltura non è la coltivazione di colture, ma la coltivazione e la perfezione degli esseri umani.” (Masanobu Fukuoka) Immersa nei ghiacci delle Isole Svalbard in Norvegia, a Longyarbyen, nel cuore…
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BARBETTA RESTAURANT(NY): DA PIU’ DI 50 ANNI SULLA CRESTA DEL RISOTTO ALL’ONDA
In occasione del 50° anno dal primato di “Primo ristorante a servire il risotto all’onda” nel 1968 a New York, desidero pubblicare l’intervista che avevo fatto alla proprietaria del Barbetta Restaurant – primo…
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ARTICOLO DELLA SETTIMANA: “Al ristorante senza telefoni: se lasci il cellulare “in prestito” libri di poesia”
“Ora, al ristorante Casa Coppelle di Roma si può cenare leggendo invece poesie, declamando versi fra commensali. Si consegna il proprio smartphone, si riceve un volume scelto à la carte.”…
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INSETTI: COME PASSARE DA PIAGA A MANNA – PART 1
Sabato 7 luglio 2018 nella splendida sede di Palazzo Lercari a Genova (nel centro storico patrimonio UNESCO) si è tenuta la prima edizione di TEDXGenova “Salon” sul tema del Disgusto. * Ted è…
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CHI BEVE SOLO ACQUA HA UN SEGRETO DA NASCONDERE?
Mi è capitato una volta, in un ristorante piuttosto chic, che mi portassero, insieme al menu delle portate e dei vini, un altro plico. Era la carta delle acque. Superato lo stupore iniziale…
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“DIGITAL FARMING”: le nuove frontiere per i coltivatori 2.0
Immaginatevi di trovarvi nel deserto, sotto il sole cocente alla ricerca disperata di un’oasi, quando all’improvviso, girate l’occhio e vi trovate di fronte…delle viti! Stiamo parlando delle celebri alture del Golan, ad Israele,…
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Il diavolo fa le pentole, i coperchi (e le mani)
L’ azienda produttrice inglese Moley Robotics (http://www.moley.com/) ha creato la prima cucina che prepara i pasti letteralmente con delle mani robotiche. Per chi, come me, ha qualche difficoltà (o pigrizia) nel mettersi ai…
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Anthony Bourdain: lo Chef, il Viaggiatore, l’Uomo.
Desidero dedicare il mio primo articolo ad un grande chef americano scomparso pochi giorni fa: Anthony Bourdain. L’ho scoperto mentre scrivevo la tesi di laurea sulla storia della cucina italiana in America quando…
